逆風前行,迦南擴建,一位行業精英眼中的中國精品葡萄酒“加減法”

葡萄酒 公司
酒業家團隊  ?  2019-11-13 09:36   原創
今年7月,長期供職于ASC精品酒業的李韌加迦南酒業擔任總裁,迦南酒業也加快了精品葡萄酒的發展腳步。



今年7月,長期供職于ASC精品酒業的李韌加入國產精品酒業——迦南酒業,擔任總裁。又一個行業精英由進口葡萄酒企業轉向國產精品葡萄酒。

隨著李韌的加入,植根于懷來產區,旗下擁有中法莊園、詩百篇品牌的迦南酒業也加快了精品葡萄酒的發展腳步。與此同時,也引起了行業對于國產精品葡萄酒發展的討論和關注。

10月底迦南酒業在上海舉辦品鑒會,首次推出全系列精品佳釀。期間迦南酒業總裁李韌接受了酒業家記者專訪,針對自身職業道路的變化、迦南酒業未來規劃、國產精品葡萄酒發展等問題做了解答。


迦南酒業的加法:收購中法莊園 增加種植面積

迦南酒業(Canaan Winery)始建于2006年,選址毗鄰首都北京的河北懷來。2010年迦南酒業將中法莊園納入旗下,將法國傳統釀藝與現代尖端設施融合。葡萄園種植面積約600公頃。迦南酒莊為中國第一家采用生長管技術的企業,將精準農業理念和技術在中國的葡萄園里投入實踐,通過各種技術手段結合當地氣候條件,影響和優化葡萄生長的環境。


中法莊園是中法兩國在葡萄酒釀造方面合作的結晶。2003年作為中法農業合作示范基地,落戶懷來,引入法國純正苗木和傳統釀藝,以期在中國成就佳釀。

目前迦南酒業已經形成了中法莊園與迦南酒莊齊頭并進的酒莊布局,在品牌方面有中法莊園與詩百篇的雙輪驅動。

在價格方面,中法莊園的產品覆蓋600-2000元價格段,而迦南酒業旗下詩百篇品牌則覆蓋200-1000元價格段。李韌表示:迦南酒業在品質上秉承精益求精,我們始終追求向消費者提供與價格匹配的產品價值。多產品、全價格帶的覆蓋,能夠讓更多的消費者接觸到國產精品葡萄酒。

今年是中法莊園加入迦南酒業的第9年,迦南酒業首席釀酒師趙德升表示:中法莊園進入迦南酒業之后,在資金、管理、運營等方面有了進一步的改善,迦南酒業在收購中法莊園的同時,考慮更多的是在保持中法莊園特色、出品的同時,如何更加科學的管理葡萄園以及在生產的各個環節加以完善。“兩個酒莊具備不同的風格,秉持同等的品質追求和傾心專注。中法莊園以波爾多經典混釀為特點,勝在平衡優雅;而珍藏級別中的馬瑟蘭于2001年由中法莊園首次引入中國,落戶懷來后比其故土-南法更勝一籌,如今成為一個旗艦品種。詩百篇則以單一品種佳釀為特色,從不同地塊甄選的品種經過精湛調配后呈現復雜層次、果香清新和均衡怡人的風格。


不可否認的是,如今國產葡萄酒得到世界的關注,但是面臨的挑戰也非常多。葡萄酒行業整體處于方興未艾的階段,特別是在中國產區,中國葡萄酒消費者也處在一個不斷提高認知的過程。然而在這樣的情況下,李韌卻向酒業家記者透露迦南酒業不但沒有減產,而且還計劃在2020年考慮擴大葡萄種植面積,加大投入。

李韌說:“雖然整體產量下降,但是目前國產葡萄酒一個非常積極的趨勢是工業化生產的葡萄酒企業開始轉向精品化,這有可能帶領整個國產葡萄酒走向精品化。在這種情況下,迦南酒業沒有任何減產。因為我們對自己的品質有信心,對中國精品葡萄酒的未來有信心,對中國消費升級的趨勢有信心。”

迦南酒業的減法:10分鐘內讓消費者接受品牌

李韌2002年加入ASC精品酒業,十多年的打磨,讓人能明顯的感覺到李韌身上的ASC基因。事實上,ASC精品酒業也是最早一批關注中國精品葡萄酒的外資酒商。現在許多業內杰出的以進口葡萄酒為主的分銷商,如今都在布局國產葡萄酒,這些企業都是看中了國產葡萄酒是未來行業增長的重要方向。


然而,從進口葡萄酒轉向國產葡萄酒畢竟存在一些不可忽視的沖突和轉變,對此李韌也無法視而不見。“最大的挑戰就是認知上的轉變,不僅是我自身的,而且還要面對如何向合作伙伴以及消費者去詮釋、推廣國產精品葡萄酒。”李韌如是說。

李韌表示,認知上的改變需要致力于精品葡萄酒的酒莊共同努力,以實實在在的品質和服務去打動消費者,去征服市場。


具體到迦南酒業,李韌提出了四大策略:

一、大力推廣產區概念,讓消費者產生文化的契合性和追隨性。與地方政府、專業教育機構、媒體機構緊密合作;

二、對消費者進行精準營銷,為消費者推出符合其消費價值觀的精品葡萄酒。對不同階層消費者采取不同的市場策略,引導消費者進行消費品質的升級,做到“總有一款適合你”;

三、品牌結構盡量簡化,在10分鐘內讓消費者理解品牌的核心,省去消費者了解、研究品牌的時間。讓消費者以最省心的方式進行選擇、在最短時間內做出決策;

四、進入旗艦餐飲及酒店機構,李韌認為這一渠道是最需要時間、最需要投資、最需要人力的渠道。高端餐飲渠道對于精品葡萄酒而言一直以來都具有標桿意義和品牌主力。李韌對于高檔餐飲渠道非常重視,他認為迦南酒業對于自己的品質有信心,因此就應該去高端餐飲渠道與同級別競品過招。

在加入迦南酒業后,李韌將他近20年在精品葡萄酒行業深厚的根基和洞察運用到了迦南酒業的渠道建設上,“有了高端餐飲的標桿作用,那么在其它渠道可能會獲得水到渠成的效果。”李韌說。

李韌表示:“除了打造我們旗下的佳釀,我們更希望將我們的經驗和工藝同懷來產區的釀酒者,以及其他致力于打造精品酒莊的同行進行交流,共同致力于提升中國葡萄酒的整體品質和國際市場地位。”

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